Наша национальная русская икра
Несмотря на то, что мы перешагнули рубеж тысячелетий, классическими представлениями о России по-прежнему остаются: суровые зимы, бурые медведи, краснощекие матрешки, красивые женщины, столичная водка и икра лососевая. Почему так, объяснили исследования.
В большей степени подобные стереотипы сохранились у иностранцев со времен Советского Союза и могут быть развеяны в случае приезда в нашу страну, изучения ее истории, православной культуры и посещения достопримечательностей. Те же исследования показали, что у тех европейцев и американцев, которые посетили нашу страну, представления о России существенно изменились. Но неизменным осталось одно: матрешки, продающиеся на Красной Площади и красная икра лососевых рыб. Данный продукт считается деликатесом благодаря своему изумительному вкусу, полезным свойствам и натуральному происхождению.
Одним из самых вкусных видов этого деликатеса является кеты икра, которая выделяется высоким качеством среди всех видов рыб продуктов лососевых пород. Она отличается также довольно крупным размером, интенсивным желтовато – оранжевым окрасом, плотной маслянистой оболочкой и благородным вкусом. Особенно ценными и качественными считаются икринки размером 5-7 мм, что очень давно отметили иностранные потребители.
Добывают кету на Дальнем Востоке в самый разгар нереста - осенью и летом. Для того чтобы все ценные свойства икры сохранились ее необходимо вынуть из рыбы сразу же после улова. Следующим этапом, который проводится незамедлительно, является засолка, осуществляющаяся по особенной, сертифицированной технологии. Только при условии соблюдения всех ее стадий можно получить вкусный и качественный деликатес, состоящий на 30% из легкоусвояемого белка и большого количества аминокислот, которые хорошо усваиваются организмом человека. Кроме того, в продукте жизнедеятельности кеты содержится безвредный холестерин, лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты типа Омега-3, которые благотворно влияют на мозговую деятельность, улучшают зрение, укрепляют иммунитет и сводят к минимуму риск появления болезней сердечнососудистой системы. Положительное влияние на кожу также отметили женщины, придерживающиеся соответствующей диеты.
Кету и продукты ее жизнедеятельности рекомендуют подавать в качестве самостоятельных блюд, реже в составе других угощений, например с блинами. Отлично покажет все грани ее вкуса шампанское с хорошей выдержкой.Дата размещения: 26.11.2013